Mestrado em Dietética in Poland

O programa de segundo grau em dietética é dirigido aos graduados dos estudos de primeiro ciclo em dietética, saúde pública (especialização: dietética), nutrição, nutrição e avaliação de alimentos, tecnologia de alimentos e nutrição.

Durante o curso dos estudos, os graduados ganham:

a.O conhecimento de:

- princípios de fisiologia da nutrição e bioquímica clínica e sua utilização no planeamento nutricional,

- métodos de avaliação da qualidade de grupos individuais de produtos alimentares e seu significado,

-. fundamentos da psicologia clínica e sua utilização na prática profissional quotidiana para resolver problemas complexos de saúde, sociais e familiares,

- princípios de nutrição clínica, incluindo nutrição parentérica e entérica, utilizando dietas industriais para prevenir e tratar a desnutrição,

- princípios de gestão de equipas,

- noções básicas de desenvolvimento de formas de empreendedorismo individual,

- regulamentos relativos ao controlo oficial de alimentos (Boas Práticas de Fabrico, Sistema de Perigos e Pontos Críticos de Controlo), cumprimento dos mesmos no trabalho profissional e compreensão da sua importância na melhoria da qualidade da produção alimentar,

- regras de funcionamento dos equipamentos utilizados na restauração colectiva.

b.As competências que incluem:

- elaboração de instruções claras e compreensíveis para o pessoal que presta cuidados nutricionais,

- teoria e prática de marketing e gestão,

- prestação de aconselhamento nutricional, bem como planeamento e prestação de cuidados nutricionais a doentes internados,

- determinação das indicações de utilização de dietas industriais disponíveis na Polónia, suplementos dietéticos e alimentos para fins nutricionais específicos na correção dos distúrbios alimentares,

- planificação, adaptada à idade e à atividade física, de uma gestão dietética baseada em provas científicas, para prevenir doenças devidas a uma alimentação deficiente,

- instrução dos trabalhadores empregados na produção alimentar, incluindo a organização dos postos de trabalho e o respeito dos princípios de boas práticas de higiene e de fabrico,

- prestação de aconselhamento nutricional autónomo a diversos grupos populacionais, saudáveis e doentes,

- realização de programas de formação em nutrição e dietética,

- funcionamento e gestão de uma clínica de dietas/departamento de nutrição.

c.A competência social para:

- prosseguir a formação ao longo da vida profissional atualizar constantemente os conhecimentos e competências profissionais,

- gerir a equipa que implementa tarefas no âmbito da educação nutricional, bem como da prevenção e tratamento de doenças dependentes da nutrição,

- respeitar o sigilo profissional e os direitos dos doentes, incluindo o direito a informação fidedigna sobre os procedimentos nutricionais propostos.

As habilitações adquiridas permitem ao diplomado procurar emprego em estabelecimentos de saúde públicos e privados, em serviços de nutrição ambulatórios e de internamento (hospitais, jardins-de-infância, escolas, lares de assistência social, sanatórios, prisões, restaurantes, empresas de catering), centros de aconselhamento dietético e clínicas de bem-estar,instalações desportivas (clínicas desportivas, clubes de fitness, ginásios), empresas farmacêuticas que produzem preparações para nutrição enteral e parentérica, empresas que produzem alimentos para fins especiais, departamentos de saúde de governos locais, estações sanitárias e epidemiológicas, organizações de consumidores e de utilidade pública, empresas que lidam com prevenção e educação nutricional, institutos de investigação e instituições que lidam com sistemas de garantia de qualidade alimentar.

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